重庆市地方标准

本标准规定了大宁河鸡的术语和定义、外貌特征、生产性能、等级划分和鉴定规则。本标准适用于大宁河鸡的品种鉴定、保种选育、等级评定和种鸡（种苗、种蛋）出售。

本标准规定了肉牛标准化规模养殖场建设规范的术语和定义、选址与建场条件、场区规划与布局、牛场建筑与设施、卫生防疫及环境保护。本标准适用于重庆市区域内存栏能繁母牛50头以上或存栏牛100头以上的肉牛场。

本标准规定了采用酶联免疫法筛查土壤、沉积物和固体废物（包含飞灰、盐泥、工业废渣、污泥）中的多氯代二苯并二恶英（PCDDS）和多氯代二苯并呋喃（PCDFS）方法....

本标准规定了辣子鸡的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于辣子鸡的加工烹制。

本标准规定了陈皮兔丁的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于陈皮兔丁的加工烹制。

本标准规定了清炖牛尾汤的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于清炖牛尾汤的加工烹制。

本标准规定了鱼香大虾的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鱼香大虾的加工烹制。

本标准规定了毛血旺的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于毛血旺的加工烹制。

本标准规定了口袋豆腐的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于口袋豆腐的加工烹制。

本标准规定了干烧江团的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于干烧江团的加工烹制。

本标准规定了渝味鹿筋的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于渝味鹿筋的加工烹制。

本标准规定了家常海参的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于家常海参的加工烹制。

本标准规定了重庆市烧烤餐饮服务管理规范的术语和定义、经营场地、环境保护和安全卫生条件、建筑与设备设施基本条件、前厅、餐厅、厨房、公共区域、服务质量要求。本标准适用于重庆市所有具有合法资质的提高烧...

本标准规定了鸡豆花的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鸡豆花的加工烹制。

本标准规定了樟茶鸭子的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于樟茶鸭子的加工烹制。

本标准规定了回锅肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于回锅肉的加工烹制。

本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。

本规范规定了渝菜标准体系涉及的术语和定义、渝菜标准体系表。本规范适用于渝菜烹饪协会。

本标准适用于重庆市辖区内化工园区及化工企业（包括化工产品的加工、分装、销售企业及贮存仓库等单位）建设项目的环境影响评价、建设项目环境保护设施设计、竣工验收及其投产后的水污染排放管理。

本标准规定了特种设备事故应急预案的编制程序、主要内容、格式和要求。本标准适用于重庆市行政区域内的特种设备使用单位。