重庆市地方标准

本标准规定了清炖牛尾汤的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于清炖牛尾汤的加工烹制。

本标准规定了鱼香大虾的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鱼香大虾的加工烹制。

本标准规定了毛血旺的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于毛血旺的加工烹制。

本标准规定了口袋豆腐的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于口袋豆腐的加工烹制。

本标准规定了干烧江团的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于干烧江团的加工烹制。

本标准规定了渝味鹿筋的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于渝味鹿筋的加工烹制。

本标准规定了家常海参的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于家常海参的加工烹制。

本标准规定了重庆市烧烤餐饮服务管理规范的术语和定义、经营场地、环境保护和安全卫生条件、建筑与设备设施基本条件、前厅、餐厅、厨房、公共区域、服务质...

本标准规定了鸡豆花的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于鸡豆花的加工烹制。

本标准规定了樟茶鸭子的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于樟茶鸭子的加工烹制。

本标准规定了回锅肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于回锅肉的加工烹制。

本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。

本规范规定了渝菜标准体系涉及的术语和定义、渝菜标准体系表。本规范适用于渝菜烹饪协会。

本标准适用于重庆市辖区内化工园区及化工企业（包括化工产品的加工、分装、销售企业及贮存仓库等单位）建设项目的环境影响评价、建设项目环境保护设施设计...

本标准规定了特种设备事故应急预案的编制程序、主要内容、格式和要求。本标准适用于重庆市行政区域内的特种设备使用单位。

本标准规定了镇（乡）、街道、村（社区）地图编制的术语和定义、基本要求、数学基础、地图图面、地图图式符号设计、地图内容、地图编绘与制图综合、质量检...

本标准规定了鸭茅种子生产的术语和定义、种子生产者、种源要求和生产年限、隔离要求、栽培要点、种子包装等。本标准适用于商用鸭茅种子的生产。

本标准规定了城乡建设用地适宜性评价工作的基本技术规则。本标准适用于重庆市行政辖区内城乡规划编制的建设用地适宜性评价。

本标准规定了渝东黑山羊种公羊饲养管理的术语和定义、圈舍建造、饲养、管理、利用、卫生防疫、养殖档案的技术规范。本标准适用于饲养渝东黑山羊种公羊的养殖场（户）。

本标准规定了玉米全株青贮的术语和定义、器具设备、场地及设施准备、青贮料取用。本标准适用于重庆地区全株玉米池、壕装青贮及青贮料利用。