上海市餐饮烹饪行业协会
T/SRCA 000009-2024 学校复用餐用具清洗消毒管理规范
本文件规定了学校内复用餐用具清洗消毒的管理制度、人员要求、清洗消毒工艺要求、相关设施及环境要求和消毒效果验证。本文件适用于本市学校食堂及相关承包经营企业，学校是指本市行政区域内高等学校、中小学校...
T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范
本文件规定了宴席餐饮节约的基本要求、宴席预定、菜单设计、原料采购存储、宴席制作、宴席服务、宴席剩余食品处置等内容。本文件适用于宴席经营者餐饮节约管理。