上海市食品安全工作联合会(T/SFSF)

本文件规定了集体用餐食品原料集成采购与仓配企业的场所与布局、设施与设备、原料采购验收和贮存、加工过程的食品安全控制、分拣与配送、安全营养食品供应链平台、清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员健...

本文件规定了蛋鸡养殖和优质保洁鸡蛋生产企业的选址及厂区环境、设施设备、饲养管理与生物安全、卫生控制、食品安全风险控制、卫生管理、质量要求、检验、贮存与运输、销售、召回管理、人员的管理与培训、档案...

本文件规定了优质保洁鸡蛋原料要求、技术要求、生产过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输与贮存和追溯等要求。本文件适用于优质保洁鸡蛋。

本文件规定了便利店、标准超市、大卖场建设食品安全守信超市有关的通用要求、标准超市和大卖场的特殊要求、现制现售特殊要求、食品安全示范创建等。本文件适用于食品安全守信便利店、守信标准超市和守信大卖场等食品经营者。

本文件规定了放心餐厅和放心食堂的通用要求、特殊要求、食品安全示范创建和评定。本文件适用于本市各类公共餐饮服务经营者、学校食堂（含托幼机构食堂）、医院食堂、老年助餐食堂以及其他企事业单位职工食堂开...

本文件规定了食品生产企业有害生物防制的原则与职责、风险识别、综合防制、沟通与培训管理、安全管理、防制效果评价及文档管理、文档保存。本文件适用于食品生产企业和有害生物防制服务商对有害生物的风险管理。

本部分规定了餐饮业互联网+明厨亮灶的术语、系统构架、分平台技术要求、总平台技术要求。本部分适用于互联网+明厨亮灶硬件系统技术规范的管理和要求。

本部分规定了餐饮业明厨亮灶数据管理规范的术语、缩略语、数据元的分类、数据元的属性描述、数据元目录、接口技术要求、数据接口和接口安全。本部分适用于餐饮业互联网+明厨亮灶数据的管理和维护。

本标准规定了餐饮业有害生物防制原则与职责、风险综合管理、防制效果检查与评估以及文档管理。本标准适用于餐饮服务提供者、商业综合体物业服务企业和有害生物防制服务商开展对鼠类、蟑螂、飞虫风险的综合管理。

本部分规定了餐饮业视频厨房、互联网+明厨亮灶设施设备的技术要求。本部分适用于视频厨房、互联网+明厨亮灶硬件系统设施设备的设计、安装和管理。

本文件规定了由餐厨废弃油脂制得的BD100生物柴油和石油柴油调合而成的B10柴油的牌号和标记，要求和试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存及安全等要求。本文件适用于柴油车、船舶、工程机械、农...

本部分规定了餐饮业明厨亮灶信息展示的基本原则和要求、展示内容、展示方式和要求。本部分适用于餐饮业明厨亮灶信息展示。

本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。

本标准规定了餐饮用油水分离器(以下简称“油水分离器”)的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、使用说明、包装、运输及贮存。本标准适用于动植物油初始浓度含量不大于...

本标准规定了便利店、标准超市、大卖场建设食品安全守信超市有关的信息公开透明、规范化管理、妥善处置投诉、现制现售等要求。本标准适用于食品安全守信便利店、守信标准超市和守信大卖场。

本标准规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置、自查自纠等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求...

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