DB15/T 2419-2021 蒙餐 羊脑羹
标准编号:DB15/T 2419-2021
标准名称:蒙餐 羊脑羹
英文名称:Mongolian food sheep brain soup
发布日期:2021-10-15
实施日期:2021-11-15
起草人
王福兴、陈兴国、宁佳、高新
起草单位
内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
标准范围
本文件规定了羊脑羹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本文件适用于内蒙古蒙餐系列菜肴羊脑羹。