GB/T 40745-2021 冷冻水产品包冰规范

国家标准

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标准编号：GB/T 40745-2021

标准名称：冷冻水产品包冰规范

英文名称：Specification for glazing on frozen aquatic products

发布日期：2021-10-11

实施日期：2022-05-01

归口单位：全国水产标准化技术委员会

执行单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分会

主管部门：农业农村部

起草人

江艳华、王联珠、陈丹、余利康、林洪、朱文嘉、郭莹莹、郭晓华、孙永军、姚琳、林才云、陈超

中国水产科学研究院黄海水产研究所、正大水产（厦门）有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、山东美佳集团有限公司、浙江天和水产股份有限公司、中国海洋大学

本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类、包冰技术要求、生产过程中冰衣含量的监控及生产记录。

本文件适用于鱼、虾、贝、蟹、头足类等冷冻水产品及其制品的包冰。