GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范

标准编号：GB 17403-1998

标准名称：巧克力厂卫生规范

英文名称：Hygienic specification of chocolate factory

发布日期：1998-06-08

实施日期：1999-01-01

归口单位：

执行单位：

主管部门：

起草人

起草单位

上海市卫生防疫站

标准范围

本标准规定了巧克力厂的设计与设施、操作人员、加工过程、成品贮藏、运输的以及品质和卫生管理方面的技术要求。 本标准适用于以可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、乳制品及白砂糖为主要原料，制成巧克力或巧克力制品的工厂。

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