GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

国家标准
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标准编号:GB 19303-2003

标准名称:熟肉制品企业生产卫生规范

英文名称:Hygienic practice of cooked meat and meat-products factory

发布日期:2003-09-24

实施日期:2004-05-01

归口单位:

执行单位:

主管部门:

起草人

起草单位

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

标准范围

本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。

本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程,包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。

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