GB/T 14614-2006 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

国家标准

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标准编号：GB/T 14614-2006

标准名称：小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

英文名称：Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph

发布日期：2006-05-18

实施日期：2006-09-01

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

执行单位：全国粮油标准化技术委员会

主管部门：国家粮食和物资储备局

起草人

李歆、郝希成

国粮局科学研究院

本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。