GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范

国家标准

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标准编号：GB/T 20551-2006

标准名称：畜禽屠宰HACCP应用规范

英文名称：The evaluating specification on the HACCP certification in the slaughter of livestock and poultry

发布日期：2006-09-29

实施日期：2006-12-01

归口单位：中国商业联合会

执行单位：中国商业联合会

主管部门：中国商业联合会

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫

商务部屠宰技术鉴定中心、河南洛阳双汇实业股份有限公司等、国家认证认可监督管理委员会注册管理部

本标准规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。本标准适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。