GB/T 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范

国家标准
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标准编号:GB/T 20809-2006

标准名称:肉制品生产 HACCP 应用规范

英文名称:The evaluating specification on the HACCP certification of the meat products

发布日期:2006-12-29

实施日期:2007-06-01

归口单位:全国食品工业标准化技术委员会

执行单位:全国食品工业标准化技术委员会

主管部门:国家标准化管理委员会

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、史小卫

起草单位

商务部屠宰技术鉴定中心、河南漯河双汇实业集团有限责任公司、国家认监委、内蒙古草原兴发股份有限公司等

标准范围

本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求,提出了肉制品HACCP计划模式表。 本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施,可作为相关评价活动的参考依据。

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