标准编号：GB/T 20981-2007
标准名称：面包
英文名称：Bread
发布日期：2007-06-12
实施日期：2008-05-01
归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会
执行单位：全国焙烤制品标准化技术委员会
主管部门：中国轻工业联合会
起草人
陈岩、张守文、朱念琳、李奇
起草单位
中国食品发酵研究院、北京义利面包食品有限公司等、哈尔滨商业大学
标准范围
本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存与展卖。
本标准适用于面包产品。
标准文档截图
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