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GB/T 5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
标准编号：GB/T 5511-2008
标准名称：谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
英文名称：Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method
发布日期：2008-08-22
实施日期：2008-12-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
执行单位：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和物资储备局
起草人
张佳欣、郝希成、吴春华
起草单位
国家粮食局科学研究院
标准范围
本标准规定了用凯氏法测定谷物、豆类及衍生产品中氮含量的测定方法和粗蛋白质含量的计算方法。 本方法不能区分蛋白质氮和非蛋白质氮。如果测定非蛋白质氮含量非常重要，可以使用其他合适的方法。 注：在特定情况下，使用本方法测定硝酸盐和亚硝酸盐中的氮无法达到完全回收。