GB/T 5521-2008 粮油检验谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法

国家标准

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标准编号：GB/T 5521-2008

标准名称：粮油检验谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法

英文名称：Inspection of grain and oils - Determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products - Colorimetric method

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

执行单位：全国粮油标准化技术委员会

主管部门：国家粮食和物资储备局

起草人

鞠兴荣、王素雅、袁建、杨慧萍

南京财经大学

本标准规定了比色法测定谷物及制品中α-淀粉酶活性的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告。本标准适用于测定谷物和谷物产品α-淀粉酶活性，也可用于测定源于真菌和细菌的α-淀粉酶干粉的活性。