GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范

标准编号：GB/T 27988-2011

标准名称：咸鱼加工技术规范

英文名称：Code of practice for salted fish

发布日期：2011-12-30

实施日期：2012-06-01

归口单位：全国水产标准化技术委员会

执行单位：全国水产标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

起草人

杨贤庆、郝淑贤、石红、李来好、刁石强

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所

标准范围

本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。 本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。

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