GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割
标准编号:GB/T 27643-2011
标准名称:牛胴体及鲜肉分割
英文名称:Beef carcass and cuts
发布日期:2011-12-30
实施日期:2012-04-01
归口单位:全国畜牧业标准化技术委员会
执行单位:全国畜牧业标准化技术委员会
主管部门:农业农村部
起草人
彭增起、周光宏、史文利、杨朝勇、孙宝忠、于春起
起草单位
南京农业大学、河北福成五丰食品股份有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司、中国农业科学院、陕西秦宝牧业发展有限公司
标准范围
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。