GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割

国家标准
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标准编号:GB/T 27643-2011

标准名称:牛胴体及鲜肉分割

英文名称:Beef carcass and cuts

发布日期:2011-12-30

实施日期:2012-04-01

归口单位:全国畜牧业标准化技术委员会

执行单位:全国畜牧业标准化技术委员会

主管部门:农业农村部

起草人

彭增起、周光宏、史文利、杨朝勇、孙宝忠、于春起

起草单位

南京农业大学、河北福成五丰食品股份有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司、中国农业科学院、陕西秦宝牧业发展有限公司

标准范围

本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。

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