GB/T 29392-2012 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

标准编号：GB/T 29392-2012

标准名称：普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

英文名称：Beef cuts grading for high rib、ribeye、striploin、tenderloin of normal beef

发布日期：2012-12-31

实施日期：2013-06-01

归口单位：农业农村部

执行单位：农业农村部

主管部门：农业农村部

起草人

彭增起、孙宝忠、李欢、谌启亮、金社胜、胡新颖

起草单位

南京农业大学、中国农业科学院、北京御香苑集团、商务部流通产业促进中心、陕西秦宝牧业股份有限公司

标准范围

本标准规定了普通牛肉上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。本标准适用于普通牛肉的分级，不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。

标准文档截图