GB/T 31273-2014 速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

标准编号：GB/T 31273-2014

标准名称：速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

英文名称：Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable

发布日期：2014-10-10

实施日期：2015-03-11

归口单位：中国商业联合会

执行单位：中国商业联合会

主管部门：中国商业联合会

起草人

张晨、冀人玲、郭明涛、杨大波、黄杰

起草单位

杭州日新进出口有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、南通四方冷链装备有限公司、浙江新迪国际食品有限公司、中国商业联合会标准中

标准范围

本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。 本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。

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