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GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南
标准编号：GB/T 34266-2017
标准名称：黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南
英文名称：Code of practice for the prevention and reduction of ethyl carbamte contamination in Chinese rice wine
发布日期：2017-09-07
实施日期：2018-04-01
归口单位：全国酿酒标准化技术委员会
执行单位：全国酿酒标准化技术委员会
主管部门：中国轻工业联合会
起草人
钟其顶、熊正河、俞关松、胡健、于东栋、张斌、徐岩、邹慧君、黄庭明、杜祖远
起草单位
中国食品发酵工业研究院、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、山东即墨黄酒厂有限公司、南通白蒲黄酒有限公司、江南大学、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司
标准范围
本标准给出了黄酒中氨基甲酸乙酯在原料控制、工艺控制和贮运控制方面的预防控制措施。
本标准适用于黄酒生产和流通过程中氨基甲酸乙酯的预防控制。