GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则

国家标准

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标准编号：GB/T 24402-2021

标准名称：鲮鱼罐头质量通则

英文名称：General quality requirements for canned frying mud carps

发布日期：2021-08-20

实施日期：2022-03-01

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

执行单位：全国食品工业标准化技术委员会罐头分会

主管部门：国家标准化管理委员会

起草人

王莉嫦、林海、仇凯、晁曦、郭丽蓉、李钰金、吴刚

广州鹰金钱企业集团公司、湛江市欢乐家食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广东甘竹罐头有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、中国罐头工业协会

本文件规定了鲮鱼罐头的产品分类及代号、技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输和贮存。

本文件适用于以鲜（冻）鲮鱼为主要原料，经去鳞、去头、去内脏、油炸等预处理，装罐、密封、杀菌、冷却制成的鲮鱼罐头。