标准编号:NY/T 2782-2015
标准名称:风干肉加工技术规范
发布日期:2015-05-21
实施日期:2015-08-01
归口单位:
批准发布部门:农业农村部
本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。 本标准适用于风干肉加工的质量管理,不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。