标准编号：SB/T 11168-2016
标准名称：餐饮烹炸操作规范
发布日期：2016-09-18
实施日期：2017-05-01
归口单位：商务部
批准发布部门：商务部
姜俊贤、冯恩援、王昉、田明福、佟琳、吴桐、张旸。
中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司。
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。
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