JB/T 11373-2013 食品杀菌釜

标准编号：JB/T 11373-2013

标准名称：食品杀菌釜

发布日期：2013-12-31

实施日期：2014-07-01

归口单位：机械工业食品机械标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

吴建国、王国扣 等

起草单位

中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会、中国包装和食品机械总公司等

标准范围

本标准规定了食品杀菌釜的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蒸汽为热源、以蒸汽或热水为工作介质,对水产品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白饮料及粮食类等密封包装的食品(各类软包装、金属包装、塑料瓶装、玻璃瓶装食品等)杀菌的食品杀菌釜(以下简称杀菌釜)。

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