标准编号：QB/T 4258-2011
标准名称：酿酒大曲术语
发布日期：2011-12-20
实施日期：2012-07-01
归口单位：全国食品发酵标准化中心
批准发布部门：工业和信息化部
熊正河、赵建华 等
中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会等
本标准规定了酿制白酒用大曲的术语和定义。本标准适用于酿制白酒用大曲的生产、科研、检验和销售。
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