标准编号：SB/T 10171-1993
标准名称：腐乳分类
发布日期：1993-05-05
实施日期：1993-12-01
归口单位：
批准发布部门：商业部
王晖
北京市第二商业局职工大学
本标准适用于以大豆或脱脂大豆为原料，经制坯、培菌（或不培菌）发酵而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。 而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。
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