标准编号：SB/T 10320-1999
标准名称：熟料N型蛋白试验
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
归口单位：
批准发布部门：工业和信息化部
本方法适用于酿造酱油半成品熟料中N型蛋白的测定。用N型试验可衡量原为中蛋白质蒸熟程度，评判蒸料的质量。
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