标准编号：SB/T 10319-1999
标准名称：熟料消化率测定法
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
归口单位：
批准发布部门：工业和信息化部
本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。 消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。
立即下载标准文件