标准编号：SB/T 10311-1999
标准名称：低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
归口单位：
批准发布部门：工业和信息化部
本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%~58%）方法酿造酱油的工艺。
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