标准编号：GH/T 1011-2007
标准名称：榨菜
发布日期：2007-09-21
实施日期：2008-01-01
归口单位：中华全国供销合作总社
批准发布部门：中华全国供销合作总社
起草人
杜全模、张源发
起草单位
重庆市涪陵区榨菜管理办公室、重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司等
标准范围
本标准规定了榨菜的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以茎瘤芥的瘤茎（青菜头）为原料，经特定工艺腌制而成的未经切分的榨菜。也适用于方便榨菜的原料。
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