标准编号：LS/T 6102-1995
标准名称：小麦粉湿面筋质量测定方法 面筋指数法
发布日期：1995-02-15
实施日期：1995-10-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食局
曲华、郑家丰
北京市粮食科学研究所
本标准规定了小麦粉面筋筋力强弱的测定方法。 本标准适用于小麦粉、全麦粉面筋质量的测定。
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