标准编号:LS/T 6102-1995
标准名称:小麦粉湿面筋质量测定方法 面筋指数法
发布日期:1995-02-15
实施日期:1995-10-01
归口单位:全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门:国家粮食局
曲华、郑家丰
北京市粮食科学研究所
本标准规定了小麦粉面筋筋力强弱的测定方法。 本标准适用于小麦粉、全麦粉面筋质量的测定。