T/QYZL 1-2017 清远白切鸡烹饪技术规范

清远市质量管理协会

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标准编号：T/QYZL 1-2017

标准名称：清远白切鸡烹饪技术规范

英文名称：Technical specification for Qingyuan chopped cold chicken cooking

发布日期：2017-10-30

实施日期：2017-11-30

团体名称：清远市质量管理协会

起草人

冯伟洪、郑卓文、雷海燕、何业兴、罗俊峰、全家坤

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本标准规定了清远白切鸡的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于清远白切鸡的烹饪制作。