T/CAAPP 00002-2018 苏淮猪胴体分级分割
标准编号：T/CAAPP 00002-2018
标准名称：苏淮猪胴体分级分割
英文名称：Regulations of preslaughter management of pigs
发布日期：2018-01-01
实施日期：2018-03-01
团体名称：中国畜产品加工研究会
起草人
周光宏、徐幸莲、李春保、黄瑞华、张楠、汤晓艳、张万刚
起草单位
南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、中国农业科学院农产品质量检测与标准化研究所
标准范围
本标准规定了苏淮猪胴体分级分割的术语与定义、基本要求、等级规格和评价方法、带骨猪肉分割要求、去骨猪肉分割要求。
本标准适用于苏淮猪胴体分级分割。
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