T/CAAPP 00002-2018 苏淮猪胴体分级分割

标准编号：T/CAAPP 00002-2018

标准名称：苏淮猪胴体分级分割

英文名称：Regulations of preslaughter management of pigs

发布日期：2018-01-01

实施日期：2018-03-01

团体名称：中国畜产品加工研究会

起草人

周光宏、徐幸莲、李春保、黄瑞华、张楠、汤晓艳、张万刚

起草单位

南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、中国农业科学院农产品质量检测与标准化研究所

标准范围

本标准规定了苏淮猪胴体分级分割的术语与定义、基本要求、等级规格和评价方法、带骨猪肉分割要求、去骨猪肉分割要求。

本标准适用于苏淮猪胴体分级分割。

标准文档截图