T/SYCA 004-2018 馄饨 中央厨房良好操作规范

标准编号：T/SYCA 004-2018

标准名称：馄饨 中央厨房良好操作规范

发布日期：2018-04-01

实施日期：2018-05-01

团体名称：沈阳市烹饪协会

起草人

高丹、徐翠

起草单位

沈阳市烹饪协会、沈阳满佳餐饮管理有限公司

标准范围

本标准规定了馄饨中央厨房的产品分类、选址、厂区环境、场所及环境要求、设备设施、人员卫生管理与培训、生产过程管理、质量管理、成品贮存和运输等方面的良好操作规范。

本标准适用于中央厨房生产的馄饨产品。

标准文档截图