T/CWFP 0001-2018 崇武鱼卷

团体标准

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标准编号：T/CWFP 0001-2018

标准名称：崇武鱼卷

发布日期：2018-07-28

实施日期：2018-08-01

团体名称：惠安县崇武镇食品加工行业协会

起草人

李惠滨、郑建文、汪泳、经汉芳、王文芳、钱瑞芳、林三平、林国狮、龚建鸿

惠安县崇武镇食品加工行业协会、中国质量认证中心、北京恩格威认证中心有限公司、福建省标准化研究院、惠安瑞芳食品有限公司、惠安农香食品有限公司、福建曼玲食品有限公司、惠安县崇武客记食品有限公司

本标准规定了崇武鱼卷的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等海水鱼为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁（末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，添加或不添加磷酸氢二钠，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮、冷冻或不冷冻等传统工艺制成的崇武鱼卷。