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T/WLFBSA 001-2018 温岭地方传统名吃制作加工技术规范嵌糕（馅糕）
标准编号：T/WLFBSA 001-2018
标准名称：温岭地方传统名吃制作加工技术规范嵌糕（馅糕）
英文名称：Technical specification for the production and processing of local traditional famous food in Wenling Qiangao(Xiangao)
发布日期：2018-10-26
实施日期：2019-01-01
团体名称：温岭市餐饮食品安全协会
起草人
起草单位
温岭市餐饮食品安全协会、温岭市太平许记年糕店、温岭市横峰陈维富嵌糕店
标准范围
本标准规定了温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等。
本标准适用于温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的制作技术加工规范。