T/LYFIA T/LYFIA006-2018 临沂特色传统名吃糁制作加工技术规范

临沂市食品工业协会

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标准编号：T/LYFIA T/LYFIA006-2018

标准名称：临沂特色传统名吃糁制作加工技术规范

英文名称：Technical specifications for making the famous traditional Linyi food Sa

发布日期：2018-12-15

实施日期：2018-12-30

团体名称：临沂市食品工业协会

起草人

武新晓、邓标、姜开国、高蕾红、丁锴

临沂市食品工业协会、临沂市营养师协会、临沂市技术监督信息所、临沂市今日美食职业培训学校、山东中检检测技术有限公司、常路镇煎饼协会。

本标准规定了糁的术语和定义、分类、原辅料要求、制作场所和设施设备要求、加工控制过程及机构人员管理要求、加工工艺要求、成品感官性状。