T/SFSF 000001-2019 放心餐厅、放心食堂管理规范

标准编号：T/SFSF 000001-2019

标准名称：放心餐厅、放心食堂管理规范

英文名称：The Standard of Guaranteed Restaurant & Canteen Management

发布日期：2019-01-28

实施日期：2019-03-28

团体名称：上海市食品安全工作联合会

起草人

侯建星、徐长宁、顾俊华、闫雪、张承

起草单位

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、齐芬（上海）标准技术服务有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司

标准范围

本标准规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置、自查自纠等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求。

本标准中的放心餐厅适用于本市各类公共餐饮服务单位，放心食堂适用于各级各类学校食堂、职工食堂及医院食堂。

标准文档截图