T/ZZB 0633-2018 金华酥饼
标准编号：T/ZZB 0633-2018
标准名称：金华酥饼
英文名称：Jinhua crisp cake
发布日期：2018-10-19
实施日期：2018-11-01
团体名称：浙江省品牌建设联合会
起草人
黄坤龙、黄君吉、叶建兵、李月樵、徐广伟、姜建华、徐跃娟、许维炜
起草单位
金华市黄家春莲食品有限公司、金华市质量技术监督检测院、金华市标准化研究院、金华市食品药品检验检测研究院、金华酥饼行业协会、金华市小老黄食品有限公司、杭州尚量标准化管理技术咨询有限公司
标准范围
本标准规定了金华酥饼的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存和质量承诺。
本标准适用于以小麦粉、金华猪肥膘肉为主要原料，采用金华酥饼制作技艺生产的以焙烤为最后熟制工序的酥饼。
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