T/ZZB 0692-2018 母子酱油

标准编号：T/ZZB 0692-2018

标准名称：母子酱油

英文名称：Muzi soy sauce

发布日期：2018-11-02

实施日期：2018-11-30

团体名称：浙江省品牌建设联合会

起草人

滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷

起草单位

绍兴仁昌酱园有限公司、浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心

标准范围

本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。

本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼（子）为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。

标准文档截图