T/SPSH 3-2019 集北水蛇粥

标准编号：T/SPSH 3-2019

标准名称：集北水蛇粥

发布日期：2019-03-17

实施日期：2019-03-25

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店

标准范围

本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本标准适用于集北水蛇粥的烹制。

标准文档截图