T/ZZB 1097-2019 杭州酱鸭
标准编号：T/ZZB 1097-2019
标准名称：杭州酱鸭
英文名称：Hangzhou Sauced duck
发布日期：2019-05-08
实施日期：2019-05-31
团体名称：浙江省品牌建设联合会
起草人
陈小珍、严红兵、刘学俊、汪燕娥、孙永生、孙琦、王帆成、王君琴、刘和平、马晓钟、朱俭军、龚华丽、程雅锦、郑志平、赵晓宁、姚坤寿
起草单位
杭州大康腌腊食品有限公司、杭州小来大农业开发集团有限公司、浙江省肉制品协会、杭州万隆肉类制品有限公司、杭州和宇食品有限公司、金字火腿股份有限公司、浙江华统肉制品股份有限公司、浙江大江南食品有限公司、浙江田歌实业股份有限公司、杭州楼外楼食品有限公司、杭州余杭区肉制品质量安全协会
标准范围
本标准规定了杭州酱鸭的术语和定义、基本要求、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及质量承诺。
本标准适用于杭州酱鸭的生产、销售和检验。
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