T/FYCY 051-2019 汾阳名吃 葱花小烙饼制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 051-2019

标准名称：汾阳名吃 葱花小烙饼制作工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

王伟、张旭东、任志伟、张春旭、宋凯、王仰治、高鹏

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市杏花村汾酒集团酒都宾馆

标准范围

本标准规定了汾阳名吃葱花小烙饼制作工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于制作汾阳名吃葱花小烙饼工艺规范。

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