T/HTMS 0053-2019 和田传统小吃 农民饭制作技艺

和田地区美食文化协会
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标准编号:T/HTMS 0053-2019

标准名称:和田传统小吃 农民饭制作技艺

英文名称:Hetian traditonal snack farmer's noodles manufacturing skills

发布日期:2019-08-22

实施日期:2019-09-10

团体名称:和田地区美食文化协会

起草人

艾尔肯·斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨·阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜·艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提·哈力木拉提、吐送江·买吐送、买买提明·买托合提、阿曼江·麦麦提江

起草单位

和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店

标准范围

本标准规定了农民饭的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。

本标准适用于以小麦粉为主要原料,采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃农民饭。

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