立即下载标准文件- T/HTMS 0061-2019 和田特色小吃 羊肚包制作技艺
- T/HTMS 0059-2019 和田传统小吃 汗阿西（皇帝粥）制作技艺
- T/HTMS 0076-2019 和田特色小吃 鸡翅制作技艺
- T/HTMS 0058-2019 和田传统小吃 吾玛其制作技艺
- T/HTMS 0016-2019 和田特色美食 烤兔子制作技艺
- T/HTMS 0028-2019 和田传统小吃 千层馕制作技艺
- T/HTMS 0066-2019 和田特色美食 鸽子拉面制作技艺
- T/HTMS 0072-2019 和田特色小吃 兔前腿制作技艺
- T/HTMS 0070-2019 和田特色小吃 鹅头制作技艺
- T/HTMS 0027-2019 和田传统小吃 芝麻馕制作技艺
T/HTMS 0015-2019 和田特色美食 烤鸽子制作技艺
标准编号：T/HTMS 0015-2019
标准名称：和田特色美食 烤鸽子制作技艺
英文名称：Hetian specialty cuisine grilled pigeon manufacturing skills
发布日期：2019-08-22
实施日期：2019-09-10
团体名称：和田地区美食文化协会
起草人
艾尔肯·斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨·阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜·艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提·哈力木拉提、吐送江·买吐送、买买提明·买托合提、阿曼江·麦麦提江
起草单位
和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店
标准范围
本标准规定了烤鸽子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。
本标准适用于以鲜鸽子为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食烤鸽子。