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T/YWYCY 3-2019 墨鱼蛋粿(墨斗卵粿)加工技术规范
标准编号：T/YWYCY 3-2019
标准名称：墨鱼蛋粿(墨斗卵粿)加工技术规范
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-18
团体名称：汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会
起草人
黄芳、查澍鈜、郑大海、李耀宏、梁少忠、林木隆、梁志旭、梁志泳、纪穑显
起草单位
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术 监督标准与编码所、汕头市达濠李老二食品有限公司、汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司、汕头市蒂 蒂香食品有限公司、汕头市濠江区新晶合酒楼南天店、汕头市濠江区金晶合酒楼、汕头市濠江区荣香酒楼
标准范围
本标准规定了“墨鱼蛋粿(墨斗卵粿)”加工生产企业的基本要求及加工技术要求。
本标准适用于以鲜、冻墨鱼蛋为原料加工墨鱼蛋粿的生产。