T/RMJH 2-2020 地理标志产品 仁怀酱香酒生产技术规范

标准编号：T/RMJH 2-2020

标准名称：地理标志产品 仁怀酱香酒生产技术规范

发布日期：2020-07-17

实施日期：2020-08-16

团体名称：仁怀市(茅台)酒文化研究会

起草人

易涌、王杰、李仁刚、陈炯、谭兴文、罗国进、王旭

起草单位

仁怀市（茅台）酒文化研究会、贵州省仁怀市博园科技推广有限公司、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇无忧酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇元和酒厂、贵州省仁怀市古方克拉酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇鼎丰酒业有限公司

标准范围

本标准规定了仁怀酱香酒生产的术语和定义、基本要求、生产工艺、典型体及轮次基酒的质量要求、工艺参数、制酒技术要求、关键控制点和不合格项目处理。
本标准适用于仁怀酱香酒的生产。