T/CMATB 6002.3-2020 肉与肉制品气调包装 第 3 部分：操作规范

标准编号：T/CMATB 6002.3-2020

标准名称：肉与肉制品气调包装 第 3 部分：操作规范

英文名称：Modified atmosphere packaging for meat and processed meat Part 3：Operation specification

发布日期：2020-08-01

实施日期：2020-10-01

团体名称：中国肉类协会

起草人

周徐、江浩、李海鹏、俞吉良、陈晓文、李小俊、丛林虎、杨伟、闵成军、韩 明山、叶绍平、张雪莲、雷烜、祁丽芳。

起草单位

湖北周黑鸭企业发展有限公司、绝味食品股份有限公司、希悦尔（中国）有 限公司、江阴升辉包装材料有限公司、浙江佑天元包装机械制造有限公司、江苏大江智能装备有限公司、 宁波霖华塑胶有限公司、南通环球塑料工程有限公司、北京二商大红门肉类食品有限公司、科尔沁牛业 股份有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司、安姆科包装（上海）有限公司、可乐丽国际贸易（上 海）有限公司、苏州市和好塑业有限公司、罗迪波尔设备有限公司。

标准范围

本文件规定了肉与肉制品气调包装操作规范的相关术语和定义、选址及厂区环境、厂房和设施、 原料、添加剂及相关产品要求、卫生管理和风险控制、包装操作要求、标志、标识、运输及贮存等。 本文件适用于肉与肉制品气调包装。