T/GFPU 0002-2020 粤式浓口酱油

标准编号：T/GFPU 0002-2020

标准名称：粤式浓口酱油

英文名称：Cantonese strong flavoured soy sauce

发布日期：2020-08-31

实施日期：2020-12-01

团体名称：广东省食品行业协会

起草人

张俊修、符姜燕、扈圆舒、滑欢欢、侯冶海、郭天宝、林建文、吴广泉、陈大坤、何庆国、钱曼、刘果

起草单位

广东省食品行业协会调味品专业委员会、广东美味鲜调味食品有限公司、广东厨邦食品有限公司、华南农业大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司、广州市广味源食品有限公司

标准范围

本标准规定了粤式浓口酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式浓口酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式浓口酱油产品。

标准文档截图