T/NDAS 11-2020 福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
标准编号:T/NDAS 11-2020
标准名称:福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
英文名称:Fuding snack—Production specification of Fuding fish fillet
发布日期:2020-10-16
实施日期:2020-10-16
团体名称:宁德市标准化协会
起草人
王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟
起草单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹小吃、福鼎市鼎灿食品有限公司
标准范围
本文件规定了福鼎鱼片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。
本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验。