T/CCOA 6-2020 生湿面制品

标准编号：T/CCOA 6-2020

标准名称：生湿面制品

英文名称：Wet-fresh wheat flour-based products

发布日期：2020-02-19

实施日期：2020-04-01

团体名称：中国粮油学会

起草人

朱科学、郭晓娜、邢俊杰、周惠明、王凤娟、姚春刚、房洪强、邱寿宽、安岗、程志超、杨敬东、王瑞萍、林滨、刘念

起草单位

江南大学、河北今旭面业有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司、深圳市伊都食品有限公司、兰州润民粮油有限公司、安徽青松食品有限公司

标准范围

本标准规定了生湿面制品的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生湿面制品，包括生湿面条制品（鲜湿面、半干面）、生湿面皮制品（湿皮类、半干皮类）、生湿面团制品（生面胚类、疙瘩面团）

标准文档截图