T/SFSF 000005-2020 餐饮业明厨亮灶技术规范 第1部分：通则

标准编号：T/SFSF 000005-2020

标准名称：餐饮业明厨亮灶技术规范 第1部分：通则

英文名称：Technical specification for visualization kitchen forcatering service Part 1 General rule

发布日期：2020-08-03

实施日期：2020-11-03

团体名称：上海市食品安全工作联合会

起草人

邵逸超、徐振、徐长宁、张承

起草单位

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市质量和标准化研究院、上海仪电溯源科技有限公司

标准范围

本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。

本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。

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